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自制苹果酱
速度自制苹果酱
avg。评级为5
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食谱信息
类别：调味料和莎莎酱
份量：8品脱或4夸脱
食谱创建者：Meg Falciani
原料
12磅苹果，剥皮，尸体，四分之一和处理以防止褐变
1/2杯水或粘贴的苹果汁/苹果酒
3杯砂糖（可选）
4汤匙瓶装柠檬汁或苹果酒
罐头罐，盖子和带（可选）
方向
果皮和核心苹果。放入大型不锈钢锅/汤锅中，加入水或果汁以防止粘住。用中火煮沸。减少热量并轻轻慢火煮，经常搅拌直至苹果软化（5至20分钟，具体取决于多样性和尺寸）。果泥苹果，使用食品磨坊或食品加工机进行更光滑的苹果酱，或用土豆捣碎器作为矮胖的苹果酱。返回锅。
加糖，如果使用，柠檬汁。用中高温煮沸，经常搅拌以防止粘住。从火上移开，如果要冻结或在3-5天内进食，则可以冷却。如果要在罐子里保存，请用低火煮沸。
保存在玻璃罐中：
准备开水罐头。加热罐子，盖子和罐装漏斗（如果使用）在煮水中，直到准备使用。不要沸腾。将乐队放在一边。
将热的苹果酱放入热罐中，留下1/2英寸的顶空。卸下气泡。擦拭轮辋。中心盖在罐子上。施加带，直到拟合指尖紧。
在沸水罐中处理罐子，持续20分钟（品脱和/或夸脱）以调节高度。取下罐子并冷却。24小时后检查盖子是否密封。按下中心时，盖子不应上下弯曲。如果未达到密封，则要冷藏并立即使用或重新加工。（将苹果酱煮沸5分钟，将钢包装成带有新盖的干净的罐子，然后在浴缸中进行过程。）
笔记
咨询美国农业部的完整家庭罐头指南有关食品安全的最新信息。它可在国家家庭食品保存中心免费在线提供。
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